Alle vet at honning er veldig sunt. Men er det skadelig? Dette er en veldig kontroversiell sak. La oss prøve å finne ut av det.
De legende og fordelaktige egenskapene til bi nektar har vært kjent i veldig lang tid. Det brukes både til behandling etter folkemetoder, og tradisjonell medisin undervurderer ikke dens betydning. Dette produktet har mange bioaktive komponenter som styrker immuniteten, metter kroppen med energi, fjerner skadelige stoffer, regulerer fordøyelses- og nervesystemet. Likevel oppstår spørsmålet noen ganger, er det sant at det er skade fra bruken av honning?
Dessverre er det i noen tilfeller virkelig skadelig. La oss prøve å finne ut hvordan vi kan sørge for at denne ravete søte ikke blir den verste fienden til kroppens beste venn. la oss snakke om farene ved honning.
Det hender så ofte at honning fanger blikket vårt i en butikk og med sin lyse farge forårsaker et presserende ønske om å kjøpe det. Her må du være ekstremt forsiktig, for det er i butikkene fangsten ligger og venter på oss, siden den har forskjellige egenskaper.
Varme
Faktum er at når de pakker dette produktet, ty de ofte til triks, fordi kandisert honning er veldig vanskelig å pakke i riktig form. Derfor varmes den opp til flytende tilstand, noe som i stor grad letter pakkeprosessen. Alt ville være i orden, men det er bare når det varmes opp over et visst antall grader, øker et bestemt stoff som kalles "oxymethylfurfural" konsentrasjonen i honning og blir farlig for menneskekroppen.
Kaloriinnhold
Som du vet er det mange som bruker dette produktet som et alternativ til sukker, for eksempel i te, med tanke på dets legende egenskaper. Ikke glem likevel at honning er flere ganger mer kalori enn sukker, så overdreven misbruk av det ikke vil være gunstig for kroppen, og i noen tilfeller kan til og med føre til diabetes og overvekt, noe som gjenspeiles i figuren.
Forsiktig! Hulrom!
Til tross for at den er mettet med kalsium og dens antibakterielle egenskaper, er søt ravfarget skadelig for tennene. Selvfølgelig ikke alltid. Hvis den holder seg på emalje i lang tid, er det fare for karies. Imidlertid kan dette lett unngås ved å skylle munnen etter å ha brukt den.
Vi kan ikke si om den vanligste grunnen, men på ingen måte, ikke den mest uviktige, som denne delikatessen kan være skadelig for mennesker for - dette er en allergisk reaksjon. Dessverre er det i dag noen mennesker som kroppen ikke disponerer for å motta honning, for slike mennesker er den kategorisk kontraindisert, siden det kan føre til irreversible konsekvenser. Eksperter anbefaler heller ikke å mate dem og barn opp til tre år, siden allergiske reaksjoner i kroppene deres er mye mer sannsynlig.
Selvfølgelig vil det være overflødig å minne om at i det moderne markedet kan du ofte finne falske og honning er intet unntak. Derfor bør du være forsiktig med kvaliteten og kjøpe den bare på de stedene du er sikker på påliteligheten.
Hvis det er mye honning ...
Som du vet, inneholder dette søte produktet sukker, som de kalles, raskt. Det er de som skader honning, som påvirker nyrene og bukspyttkjertelen, hvis de kommer inn i kroppen i store mengder.
Som de sier, du trenger å vite tiltaket i alt. Og rav sødme er intet unntak. Til den store skuffelse fra den søte tannen, bør de ikke glemme at det er en viss, på den ene siden, abstrakt, men på den andre - en veldig spesifikk norm for honningforbruk for en voksen. Det er ikke mindre enn hundre og femti gram. Alt utover dette vil allerede være skadelig for kroppen. For å utvide gleden - i det minste og for å forbedre produktets fordel - maksimalt, bør denne delen ikke spises umiddelbart, men på flere måter, skjemme bort deg et par timer før eller etter et måltid.
Det er bedre for barn å ikke la honningen behandle seg i sin rene form. Du kan blande den med en lett grøt eller te. For barn, for barn, kan for høyt forbruk påvirke den generelle oppfatningen av produktet og til og med forårsake avsky for livet - slike tilfeller er kjent.
For en figur
Til tross for at honning flere ganger er høyere i kalorier enn sukker og til og med kan konkurrere med sjokolade, anbefales det å spise den for å forbedre tallet. Hvordan så? Alt er veldig enkelt. Favorittbehandling av mange erstatter ikke bare sukker, men er også en av de beste rengjøringsmidlene i kroppen og fordøyelsesstimulerende midler. På grunn av den positive effekten av nektar på leveren, brytes maten mye raskere ned, og fettet som kommer med den inn i kroppen, henholdsvis raskere og ut av den, uten å forsinke eller ødelegge figuren.
Total påvirkning
Vel, ikke glem den generelle effekten av honning på kroppen, dens regenererende effekt og komplekse opptoning. Imidlertid slutter alle disse positive egenskapene brått der overflødig begynner. I dette tilfellet blir skaden på honning - alt overskuddet som ble konsumert, deponert ved fettansamlinger, og fører til og med til fedme. For å ha en tonet figur, bør du strengt forbud deg å absorbere mer enn 2 ss biprodukt per dag, og følg denne regelen regelmessig.
Det er en mening at fordelene med nektar på tom mage bare er uvurderlige, fordi dette er den beste måten å forbedre fordøyelsesprosessen, øke immuniteten, miste vekt og generelt forbedre kroppen. Og dette er den rene sannheten. Men dessverre blir ofte ikke “oppskriften” studert fullt ut, og det fører til dårlige konsekvenser. En teskje honning, tatt på tom mage, beriker kroppen med mange karbohydrater, som raskt blir absorbert, er inkludert i stoffskiftet, noe som gir styrke og energi til personen. Men denne effekten varer ikke lenge. Hvis du ikke belønner deg selv med en full frokost innen en halv time etter at du har spist tom mage, vil tilstedeværelsen av sukker i blodet avta veldig kraftig, og dette vil veldig negativt påvirke den videre trivsel i løpet av dagen. Også en skje honning på tom mage kan skade bukspyttkjertelen, fordi det vil være en skarp stimulering av produksjonen av magesaft. Det er spesielt nødvendig å bruke honning forsiktig på tom mage under graviditet.
Under graviditet
Siden graviditet er en spesiell periode i en kvinnes liv, bør bruken av en ravbehandling under graviditet, til tross for alle dens utvilsomt fordelaktige egenskaper, benyttes nøye. Som regel oppdager kroppen nye reaksjoner på visse stimuli under graviditet. Honning, som er et veldig sterkt allergen, er intet unntak. Selv om en kvinne ikke var allergisk mot biprodukter før graviditet, kan det i løpet av denne perioden utvikle seg overfølsomhet for dem, som er fulle av ganske smertefulle symptomer. Hvis ingenting som dette blir observert under graviditet, er indikasjonene for bruk av honning ikke forskjellig fra de vanlige normene for dette produktet for enhver voksen, kan det brukes i te.
Honningskam
Sammen med fordelene ved å bruke honning i honningkaker, bør man ikke glemme skaden som et slikt produkt kan forårsake kroppen. Voksen som kommer inn i kroppen når honning konsumeres i honningkaker er selvfølgelig helt naturlig, skapt av biene selv og er en problemfri medisin, populær i folkemedisinen. Hvis du tygger den, men ikke på tom mage, fungerer den som et desinfiserende middel på tennene og hele munnhulen. Kort sagt, moderat inntreden av bivoks som er i honningkuler i kroppen, er ikke skadelig. Imidlertid får den nåværende miljøsituasjonen oss til å tenke at cellene kan inneholde giftige, antropogene og teknogene, hvis tilstedeværelse ikke i det hele tatt kan gjettes. Derfor ville den beste løsningen være å kjøpe honning i kammer fra kjente birøktere som avler bier i økologisk rene områder. I dette tilfellet vil du glede deg over honning i kammen og ikke skade kroppen.
La oss starte med det viktigste: honning er strengt forbudt for nyfødte barn! Skadene av honning i dette tilfellet er vitenskapelig underbygget. Det kan inneholde sporer av forskjellige bakterier, som er helt ufarlige for en voksen, men farlige for et barns svake immunitet. De helbredende egenskapene til honning spiller ikke lenger en rolle. Generelt, inntil tre år, anbefaler leger ikke å gi dette søte ravet til barna i det hele tatt, siden i denne alderen danner en svak kropp sine reaksjoner på visse produkter, og honning kan fungere som et allergen og ødelegge den lille manns videre forhold til denne uvurderlige godbit.
Toleransetest
Hvis du bestemmer deg for å begynne å venne barnet til honningen, vil det ikke være overflødig å sjekke portabiliteten. For å gjøre dette, kan du gjennomføre en elementær test ved å invitere babyen til å løse opp en dråpe honning i munnen eller slippe den på håndleddet. Hvis kroppen ikke reagerer på disse manipulasjonene på noen måte, betyr det at barnet ikke kan regale for ingenting fra biene. Imidlertid kan du ikke spise mer enn 2 ts per dag, inkludert honning i te.
Varm nektar
Nei! Og igjen nei! Oppvarmet honning, og enda mer produktet som brukes til baking, er potensielt farlig. Saken er at så snart den når en temperatur på 45 grader, faller enzymene i den sammen, og ved 60 grader dannes oksymetylfurfural, som er den virkelige giften for mennesker. Dessuten blir det avsatt i leveren og fører etter noen tid til matforgiftning.
Produkt i varm te
I varm te er honning skadelig! Årsakene er de samme: når honning varmes, produserer honning et kreftfremkallende middel. Uansett hvordan du ønsker, spesielt med forkjølelse, å kile sår halsen med varm te, sjenerøst krydret med nektar - må du nekte en slik glede. Te skal være enten varmt eller atskilt fra honning. Det er selvfølgelig bedre hver for seg, fordi språket vårt er "utstyrt" med spesielle kar som umiddelbart absorberer gunstige stoffer og forsyner dem med blod til alle organene i den menneskelige kroppen som er i nød.
Og fans som regelmessig konsumerer honning fortynnet i varm te, bør være klar over at en slik prosedyre til og med kan føre til kreft i mage-tarmorganene.
Honning for barn under to år
En følsom barns kropp er ofte utsatt for allergier, og mikroorganismer som kan være i honning (på grunn av tilstedeværelsen av plantepollen i den) kan være skadelig for et skjørt immunforsvar. Skadene med honning for visse barn under to år er ubestridelig, men ikke for alle. Derfor anbefales det enten å unngå bruk av honning i en tidlig alder, eller å begynne å bruke den i veldig små mengder (for å sjekke om det er en allergisk reaksjon).
Eksponering for høye temperaturer
Når den varmes opp, tilsatt for varm te eller vann, går ikke bare alle de gunstige egenskapene til honning tapt, det blir skadelig, til og med farlig. Hvis temperaturen på eksponering for honning overstiger 60 ° C, dannes hydroksymetylfurfural i den - et farlig giftig stoff som kan forårsake kreftdannelse i fordøyelseskanalen ved regelmessig inntak av oppvarmet honning. Ved oppvarming er skaden på honning virkelig stor.
Handle kjære
Oftest er den også velsmakende og naturlig, som honning som selges direkte fra bigården. For det meste er dette imidlertid alle dens dyder. Faktum er at i fabrikker, slik at honning ikke sukker og er lettere å helle i krukker, tilsettes konserveringsmidler og føres gjennom spesielle filtre, der den mister nesten alle nyttige egenskaper.
Holdbarhet
En artikkel om honningens gunstige egenskaper nevnte en honninggryte som ble funnet i en egyptisk grav. Faktisk, honning er et unikt produkt som kan lagres i veldig lang tid. Men likevel bemerker forskerne at etter et års lagring går de gunstige egenskapene til honning gradvis tapt, og vitaminer, enzymer, sporstoffer, antioksidanter begynner å bryte sammen. Så det er best å konsumere honning nyplukket eller i løpet av et år etter innsamling.
Som du klarte å legge merke til, kan honning være skadelig for personer som lider av allergi, diabetes mellitus (se Kan honning med diabetes mellitus) og overvekt. Det bidrar også til utvikling av karies og bør ikke gis til barn under to år for å unngå allergiske reaksjoner. Honning kan forårsake mest skade når den er oppvarmet 60 oC eller høyere. I alle de andre tilfellene oppført ovenfor, gir honning ganske enkelt ikke spesielle fordeler, men forårsaker ikke skade.
Hva er vanlig honning etter vår forståelse
Så vil den gjennomsnittlige forbrukeren stå foran disken med honning, se på sammensetningen, og helt fornøyd med påskriften "Produkt som inneholder 100% honning" putter krukken i kurven. Etter det føler mange seg avslappede, da de er overbevist om at den valgte produsenten på ingen måte er ubehagelig. Men sannheten er at mange mennesker ikke er klar over den lange prosesseringsveien honning har tatt siden den ble fjernet fra bikuber. Den går gjennom mange stadier av forskjellige typer filtreringer, som til slutt endrer sammensetningen.
For eksempel går pasteurisert honning gjennom varmebehandling. Dette betyr at den varmes opp til høye temperaturer for å eliminere gjær, og dermed øker produsenten holdbarheten. Produktet blir også utsatt for spesiell prosessering, som lar deg kvitte seg med faste partikler og luftbobler, som et resultat av at honningen har et krystallklart utseende, som ikke annet enn kan glede forbrukerens øye. Denne prosessen er ingenting annet enn et kommersielt grep for å tiltrekke seg en kjøper, men i prosessen med slik filtrering mister produktet noen nyttige stoffer.
I tillegg tilfører noen produsenter sukker og andre søtstoffer, noe som reduserer kostnadene for honning. Sammen med dem er det de som behandler honning ved hjelp av ultrafiltrering, som et resultat av at den mister mye næringsstoffer.
Bør jeg bruke slik honning?
Til tross for alt dette kan til og med slik honning redusere risikoen for hjertesykdommer som kan være forårsaket av høyt blodtrykk, og det vil også hjelpe med å bli kvitt sår og hoste. Selvfølgelig inneholder den såkalte rå honningen mye mer næringsstoffer. Imidlertid, hvis forbrukeren ikke trenger å velge, er det bedre å bruke honning som har gått gjennom noen stadier av behandlingen enn ikke i det hele tatt. Uansett vil det ha en gunstig effekt på helsetilstanden, fordi den fremdeles inneholder mye antioksidanter og nyttige stoffer, om enn i mindre mengder.
Hva er rå honning
Rå honning inneholder mye mer næringsstoffer enn alle andre. Med andre ord, dette er et produkt som bare filtreres med et klede eller nylonnett for å bli kvitt alle slags rester, for eksempel voks, forskjellige partikler og døde bier. Etter slik bearbeiding helles den umiddelbart i pakker og legges ut for salg. Store produsenter kan ikke jobbe raskt, så de tyr til ovennevnte metoder.
Rå honning inneholder to aminosyrer og 31 typer forskjellige mineraler og vitaminer. Dette er imidlertid en liten fordel, siden mengden av disse stoffene i honning er minimal. Den største fordelen med et slikt produkt er det høye innholdet av bioaktive planteforbindelser, som ikke ble påvirket av produksjonsprosesseringen, nemlig polyfenoler. De fungerer som en antioksidant, og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og reduserer sjansen for å få kreft. Og i rå honning er det ingen ekstra søtstoffer.
På grunn av det faktum at rå honning ikke gjennomgår bearbeiding, er strukturen flytende og glatt, med tiden blir den mindre stiv, krystallisert og kornet. Slik kan det identifiseres. I tillegg til dette kan ikke naturlig honning varmes opp.
Hva er fordelene med rå honning
I følge studien ble det funnet at i rå honning er innholdet av antioksidanter 4,3 ganger høyere enn i det som gikk gjennom noen stadier av behandlingene. Det ble også funnet at det naturlige produktet og honningen, som gjennomgikk minimal foredling, nesten hadde det samme innholdet av nyttige næringsstoffer, men de første forbikjøringer med en liten fordel.
En annen betydelig forskjell mellom naturlig honning og industriell honning er forskjellen i polleninnhold. Bier flyr fra blomst til blomst, samler nektar, som deretter føres inn i bikuben. Pollen er deres viktigste næringskilde. Tross alt inneholder den mer enn 250 forskjellige næringsstoffer, inkludert aminosyrer, essensielle fettstoffer og vitaminer, samt antioksidanter.
Pollen hjelper menneskekroppen å bekjempe betennelse, forbedrer leverfunksjonen og reduserer risikoen for hjertesykdommer og hjerneslag.
Dette stoffet anses som så næringsrikt at Helsedepartementet anerkjente pollen som medisin. Dessverre reduserer behandlingen betydelig nærvær i honning. En uformell studie fant at mer enn 60 typer kommersiell honning ikke inneholder pollen i det hele tatt.
En annen viktig ingrediens som finnes i honning er et enzym kalt glukoseoksidase. Det hjelper med å produsere molekyler som gir honning sine antibakterielle egenskaper, men dette enzymet er også sårbart for industrielle behandlinger som filtrering og oppvarming.
Farene ved å bruke honning
Fordelene med honning er ubestridelig, men det er en gruppe mennesker som det ikke anbefales til konsum. Det er forbudt å mate spedbarn under to år og gravide, og alt på grunn av giftstoffet som frigjøres fra clostridium botulinum. Det finnes i både vanlig og bearbeidet mat, så det er viktig å sikre at folk i denne gruppen ikke bruker den. Honning skal heller ikke tas til personer som lider av kvalme eller diaré.
Hvor kan du finne rå honning?
Rå honning finnes i hyllene til private butikker. Mange har også muligheten til å ta direkte kontakt med bøndene som driver med samlingen. Noen produsenter dekker detaljene om produksjonen på Internett, du kan gjøre deg kjent og kjøpe produktet fra dem. Og viktigst av alt, i jakten på helse, ikke glem den gode smaken av honning, noe som gir stor glede.
